Bolo Brownie

Ingredientes e modo de preparo:

Ingredientes

300 g de chocolate meio amargo com
250 g de manteiga

400 g de açúcar

200 g de farinha de trigo 
1 pitada de sal 
5 g de fermento para pão

150 g de gotas de chocolate 
150 g de nozes

Modo de Preparação

Derreter a 40°C a 45°C

Agregar ao chocolate derretido e mesclar cuidadosamente

À parte:

Juntar os seguintes ingredientes e após agregar à massa de chocolate:

Por fim acrescentar:

Levar ao forno a 150°C previamente aquecido em forma retangular forrada com papel manteiga por  30 a 35 min. 
Obs: o bolo deve ser retirado antes de assar totalmente, ou seja, ao furar com uma faca ou palito deve estar com o centro ainda úmido.

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Published in: on setembro 20, 2010 at 3:58 am  Deixe um comentário  

DIA DAS MÃES

No próximo domingo estaremos comemorando o dia das mães. E como demonstração àqueles que nos amam e amamos de como essa data é importante, que tal prepararmos uma deliciosa sobremesa?

A receita que segue abaixo deve ser preparada de véspera ou com algumas horas horas de antecedência. Leva chocolate, morangos e creme de baunilha, ou seja, tudo de bom…

Torta de morango e chocolate

Massa sablé de chocolate

Ingredientes:

150 gr de manteiga ou margarina sem sal

200 gr de farinha de trigo

30 gr de cacau ou chocolate em pó

150 gr de açúcar

1 ovo

1 colher de baunilha.

Creme de baunilha:

1 lata de leite condensado

1 e ½ x de leite

3 gemas

2 colheres de sopa de amido de milho

1 colher de sopa de baunilha

Calda de chocolate:

200 gr de chocolate de boa qualidade

½ lata de creme de leite.

Modo de fazer:

Massa: misture todos os ingredientes, amassando-os apenas o suficiente para que dê liga. Deixe descansar na geladeira por aproximadamente 1 hora.

Dica: não amasse demais para que não perca a consistência de “grãos de areia” que é a característica da  massa sablé.

Enquanto isso, prepare o creme de baunilha levando os ingredientes ao fogo, mexendo sem parar até ficar ferver. Deixe repousar.

Dica: para não criar película sobre o creme, polvilhe com açúcar impalpável ou coloque plástico filme sobre o creme.

Enquanto o creme esfria, lave os morangos (cerca de duas caixas), retirando os cabinhos. Reserve.

Após a massa descansar, forre o fundo de uma forma redonda e com aro removível (caso não tenha, não há problemas, só terá que ter mais cuidado ao retirar a massa da forma). Fure o fundo da massa com um garfo e leve para assar em forno a 180 graus por cerca de 20 minutos (ou até soltar as laterais da forma).

Depois que a massa tenha esfriado, retire da forma e acomode em uma bandeja que sera levada à mesa. Coloque o creme de baunilha e os morangos, procurando arrumá-los para que fique com uma aparência bonita.

Feito isso leve à geladeira por cerca de duas horas.

Após, pincele os morangos com geléia de morango dissolvida em água  ou uma calda feita com ½ x de água, ½ x de açúcar e ½ colher de sobremesa de amido de milho levada ao fogo até engrossar.(opcional caso queira dar brilho).

Por fim, prepare a calda de chocolate derretendo o chocolate (corte em pequenos pedaços) no microondas ou em banho maria, tomando cuidado nesta última opção em não deixar cair água no chocolate. Após derreter o chocolate agregue o creme de leite mexendo bem até se tornar homogêneo. Com a ajuda de uma colher ou um saco de confeitar, decore a torta.

Está pronta para servir.

Published in: on maio 6, 2010 at 4:31 pm  Deixe um comentário  

BOLO SUZY

BOLO SUZY

(extraída do livro LAUROUSSE DO CHOCOLATE DE PIERRE HERMÉ)

Para de 6 a 8 pessoas

Preparo 10 minutos

Cozimento 27 minutos

Ingredientes: 250 gramas de chocolate amargo em barra com 60% de cacau ou meio amargo;

250 gr de manteiga em temperatura ambiente mais 15 gr para untar a forma;

4 ovos;

220 gr. de açúcar;

70 gr. de farinha de trigo mais 10 gr. para polvilhar a forma.

Modo de fazer:

Preaqueça o forno a 180 graus. Pique o chocolate com uma faca serrilhada e coloque numa panela para derreter em banho Maria. Bata os ovos com o açúcar. Incorpore a manteiga previamente derretida e, em seguida, o chocolate derretido. Peneire a farinha e acrescente à massa. Unte a forma com 22 centímetros de diâmetro e polvilhe com a farinha. Despeje a massa na forma, leve para assar por 25 minutos. Mantenha a porta do forno entreaberta calçada com uma colher de pau. Retire do forno e desenforme o bolo. Deixe esfriar antes de servir.

Published in: on abril 7, 2010 at 5:34 pm  Deixe um comentário