Bella Crema e os Pastéis de nata

Recentemente lançamos nossa linha de Pastéis de nata, inspirados nos autênticos Pastéis de Belém pois em cada mordida você terá recordações especiais e deliciosas dessa terra tão rica na arte da doçaria.

Conta-se que a historia dos Pastéis de Belém remonta ao inicio do Século XIX, em Belém, junto ao Mosteiro dos Jerónimos, laborava uma refinação de cana-de-açúcar associada a um pequeno local de comércio variado.
Como consequência da revolução Liberal ocorrida em 1820, são em 1834 encerrados todos os conventos de Portugal, expulsando o clero e os trabalhadores.
Numa tentativa de sobrevivência, alguém do Mosteiro põe à venda nessa loja uns doces pastéis, rapidamente designados por “Pastéis de Belém”.
Na época, a zona de Belém era distante da cidade de Lisboa e o percurso era assegurado por barcos de vapor. No entanto, a imponência do Mosteiro dos Jerónimos e da Torre de Belém, atraíam os visitantes que depressa se habituaram a saborear os deliciosos pastéis originários do Mosteiro.
Em 1837, inicia-se o fabrico dos “Pastéis de Belém”, em instalações anexas à refinação, segundo a antiga “receita secreta”, oriunda do convento. Transmitida, e exclusivamente conhecida pelos mestres pasteleiros que fabricam artesanalmente na “Oficina do Segredo”, este receita mantém-se igual até aos dias de hoje.
De facto, a única verdadeira fábrica dos “Pastéis de Belém” consegue, através de uma criteriosa escolha de ingredientes, proporcionar hoje, o paladar da antiga doçaria portuguesa.

Extradido do site: http://www.gforum.tv/board/599/166551/historia-dos-pasteis-de-belem.html

Anúncios
Published in: on março 1, 2011 at 2:03 am  Comments (1)  

Bella Crema: paixão pela arte do bom sorvete

ESTAMOS postando ALGUMAS fotos dos Sorvetes Para quê se deliciem …

Este slideshow necessita de JavaScript.

Published in: on outubro 31, 2010 at 10:12 pm  Deixe um comentário  

Dia nacional do sorvete

Comemoramos no dia 23 de setembro

Published in: on outubro 21, 2010 at 2:35 am  Deixe um comentário  

Tomar sorvete no inverno faz mal?

Essa crença não tem parâmetros médicos e científicos efetivamente comprovados. O que faz mal, no inverno, ocasionando dores de garganta , gripes e resfriados, é a variação brusca de temperatura e a queda da umidade relativa do ar, facilitando a propagação de doenças respiratórias, o que, portanto, não guarda qualquer relação com o consumo de alimentos frios por pessoas que não apresentem restrições ao consumo.

Aliás, o consumo de um bom sorvete pode se transformar em um aliado à saúde. Um sorvete elaborado dentro de rigorosos padrões de segurança e higiene, com matérias primas de alta qualidade e frutas frescas apresenta em sua composição proteínas, vitaminas, minerais e baixíssima quantidade de gordura.

Na gelateria Bella Crema ® de Paulínia os sorvetes são elaborados seguindo rigorosos padrões internacionais para a fabricação dos melhores gelatos: além de extremamente saborosos, os gelatos apresentam cerca de 6% de gordura (0% trans) e os sorbets (sorvetes de frutas) possuem 0% de gordura. Às matérias primas em grande parte importadas da Itália, Argentina, França e Bélgica e frutas frescas, ambas, devidamente pasteurizadas para se garantir um produto livre de microorganismos patogênicos, adiciona-se cerca de 30% de ar.

O ar é importante para o sorvete para lhe conferir uma consistência de “sorvete”, ou seja, cremoso e agradável ao paladar. Porém, ar em excesso transforma o sorvete em algo parecido com um isopor. Há sorvetes no mercado em que há cerca de 120% de ar, ou seja, em um pote de 100 ml mais da metade do conteúdo é ar”, explica o proprietário e gelateiro Nailton Fonseca, que possui formação no exterior, além de participar constantemente de feiras e cursos de aperfeiçoamento, para garantir a cada dia produtos melhores.

Tal como em anos anteriores, no inverno a Gelateria Bella Crema® renova parte de seu cardápio de sorvetes, elaborando sorvete tipo pavê que leva pão de ló em sua composição e entre os meses de junho e julho, ocorrerá o Arraial Junino e será possível encontrar sorvetes “com a cara dessa estação”, dentre os quais, doce de leite, paçoquinha, pé-de-moleque, quentão, dentre outros, mediante constante alternância entre os 16 sabores disponíveis.

Segundo Nailton Fonseca, nessa época do ano, as pessoas procuram sorvetes que relembrem as festas juninas, por se tratar de uma tradição e, talvez, por trazer lembranças da infância, que é uma época boa na vida de qualquer pessoa. “Quem não gosta de uma festa de São João?” divaga Nailton que aniversaria no dia 24 de junho.

Além dos sorvetes especiais de inverno, a Gelateria Bella Crema, renova seu cardápio de cafés, apostando em cafés trufados, saborizados e o já famoso chocolate quente, elaborado com chocolates belga e francês.

Quem pode resistir a essas delícias?

Published in: on abril 24, 2010 at 4:57 pm  Deixe um comentário  

Nossa História

A Bella Crema, nasceu em 23 de setembro de 2003, e neste dia é comemorando o dia do Sorvete bem como o inicio da primavera

Só temos uma loja em Paulínia. Porque Paulínia? Por se tratar de uma cidade em franco desenvolvimento, próxima a um grande centro e com consumidores apreciadores de boa comida e novidades.  Ao concebê-la partimos da perspectiva do cliente, ou seja, bons produtos, com qualidade Premium e preços acessíveis.

Assim, temos um compromisso com a qualidade, seja, relacionada à matéria-prima, produto acabado, higiene e segurança alimentar.

Os produtos são elaborados com matéria-prima nacional de excelente procedência (leite tipo A, ovos pasteurizados, frutas selecionadas) ou importadas da Itália, Bélgica, França e EUA.

Os sorvetes são constantemente reformulados para se garantir a máxima de eficiência e novidades para os clientes. No processo de elaboração o sorvete é pasteurizado (elevando-se a temperatura a mais de 60 graus e imediatamente resfriando-se a 4 graus) eliminando-se o risco de desenvolvimento de microorganismos nocivos à saúde.

Importamos  da Itália no último ano uma mesa gelada  para se mesclar coberturas. No Brasil há duas ou três mesas iguais a essa.

Continue acessando nosso blog bem como nosso site para sempre receber informações e novidades a nosso respeito.

Obrigado pelo seu acesso e sua leitura.

Published in: on abril 8, 2010 at 1:35 pm  Deixe um comentário