NOSSAS ESCOLHAS

Foi com grata satisfação que lemos um artigo de Nizan Guanaes escrito na folha de São Paulo (01/04/2014) com o título “Revolução Humana”. Neste artigo o autor enfatiza a força dos orgânicos e os classifica como a comida do futuro “…Muito além da intensa revolução tecnológica que transforma o dia a dia, vivemos uma revolução humana, da alma, dos hábitos. No mundo de tantas ofertas e supervalorização do dinheiro, as pessoas redirecionam suas bússolas para o natural e essencial. (….) As pessoas estão cada vez mais preocupadas em comer e dormir livres de substâncias químicas(…)A comida do futuro é orgânica (…)A Califórnia não é apenas o centro de tecnologia do mundo. Se você for a San Francisco, verá como a alimentação orgânica está tomando a cidade…”
Na Bella Crema, há alguns anos, temos como parceiro o Breno, um produtor de alimentos orgânicos de Cunha/SP que nos fornece amoras, mirtilos e framboesas, com os quais elaboramos nossos sorvetes, doces e caldas. Fizemos essa escolha por respeito à saúde de nossos clientes, lhes oferecendo o melhor e como forma de valorizar o produtor de orgânicos.
A expectativa de que cada dia um número maior de pessoas valorizem suas escolhas é o que nos motiva!
Segue deliciosa receita preparada com os mirtilos produzidos pelo Breno:

Cheesecake de Miritilo

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Essa é uma receita muito prática e deliciosa. Prepare e certamente fará muito sucesso.

Ingredientes
Massa

1 e 1/2 pacote(s) de biscoito maisena triturado(s)
5 a 6 colher(es) (sopa) de manteiga
Mescle as bolachas trituradas com a manteiga até que se transforme em uma farofa (nem muito seca, nem muito úmida). Forre o fundo e a lateral(caso queira) de uma forma redonda desmontável, assegure-se de que não ficou nenhuma parte sem cobrir para que o recheio (que é bem líquido no início) não vá vazar.

Recheio

100 gr de açúcar (demerara e orgânico, de preferência)
200 gr de queijo cremoso
400 ml de leite
4 ovos
Bata tudo no liquidificador e despeje sobre a base de torta de bolachas. Leve ao forno médio (160 graus Celsius) por aproximadamente 40 minutos, até que você aperte o recheio e ele esteja firme, mas ainda macio. Deixe esfriar completamente, desenformando, só no dia seguinte.

Cobertura

400 gramas de mirtilos orgânicos e 150 gr de açúcar (orgânico, preferencialmente).
Cozinhe o mirtilo e a açúcar até se transformar em uma geléia. Após esfriar, coloque sobre o cheesecake (de preferência prepare de um dia para o outro). Para deixar ainda mais apetitoso, coloque frutas inteiras, frescas ou congeladas.
Dica: Você pode variar os sabores da cobertura, como amoras e framboesa orgânicas.

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Published in: on abril 18, 2014 at 1:21 pm  Deixe um comentário  

DELÍCIA PARA A PÁSCOA

Em homenagem à Páscoa, segue deliciosa receita testada e aprovada!

COOKIES DA LARA

INGREDIENTES

2 ovos
¾ xícara de açúcar
¾ xícara de açúcar mascavo
2 ¼ xícara de farinha de trigo
¾ xícara de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (das de chá) de essência de baunilha
1 colher (das de chá) de fermento em pó
200gr (2 tabletes e meio) de chocolate AMMA 50% cortado em pedacinhos

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, coloque os ovos e os dois tipos de açúcar. Misture com uma colher. Adicione a farinha de trigo, a manteiga e a essência de baunilha, mexendo bem. Acrescente o fermento. Misture com força para que forme uma massa pesada. Não use batedeira! Por último, coloque o chocolate picado, espalhando e misturando à massa.

Em um tabuleiro, disponha os cookies em colheradas, formando pequenas porçoes com a massa – ainda com a colher, achate levemente a parte de cima, para dar formato de cookie.

Asse em forno médio, até que estejam levemente dourados. Retire os cookies do tabuleiro e coloque-os para esfriar sobre uma grade própria para biscoitos, assim a massa esfria uniformemente emcima e embaixo.

Receita cedida pelo Café do Lado, tradicional cafeteria de Florianópolis, SC. COOKIES DA LARA
Receita obtida no site da AMMA (http://www.ammachocolate.com.br/gastronomia/receita/40). A AMMA trata-se de uma empresa produtora de chocolates da Bahia, que hoje exporta 70% do que produz para países como Estados Unidos e Bélgica, o que demonstra a excelência de seus produtos.

Published in: on abril 18, 2014 at 12:34 pm  Deixe um comentário